Жареная картошка с салом и луком

• картофель - 10 шт.
• сало - 150г
• соль - по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• на подачу: петрушка

Порезать сало тонкими ломтиками, положить на разогретую сковороду, жарить на среднем огне до образования шкварок. Переложить шкварки со сковороды на тарелку.

Картошку очистить, порезать соломкой, переложить в кипящий сальный жир. Готовить примерно 5 минут при сильном нагреве. Перемешать картофель и жарить еще 5 минут на среднем огне.

Очистить репчатый лук и порезать мелкими кубиками. Добавить лук в картофель и перемешать. Жарить картошку с луком на сале еще 5 минут на среднем огне, не закрывая крышкой. Перемешать жареную картошку с луком и посолить.

Еще раз перемешать. Накрыть крышкой буквально на минуту и сразу выключить плиту. Добавить шкварки.

Жареная картошка с салом и луком готова. Подавать с зеленью петрушки и овощами.