Суп из мойвы с рисом и киноа

• мойва - 12 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• душистый перец (горошком) - 3 шт.
• чёрный перец (горошком) - 5 шт.
• рис (и киноа) - по 0.25 стакана
• растительное масло - 2 ст.л.
• соевый соус - 50 мл
• томатный соус - 1 ст.л.
• укроп (сухая) - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• картофель - 1 шт.
• вода - 1.3 л

Мойву подготовить, удалив потроха и отрезав голову и хвост. Затем рыбу залить соевым соусом и оставить её мариноваться на 30 минут.

После этого довести воду до кипения, засыпать в неё крупы. Киноа предварительно промыть в проточной воде до прозрачности. Иначе крупа будет горчить. Варить 10 минут. Затем положить к крупе нарезанный картофель.

Пока варится крупа с картофелем, нарезать лук полукольцами, а морковь крупно натереть на терке. Затем в разогретом масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к нему морковь. Помешивая, готовить овощи до мягкости. Положить к овощной зажарке томатный соус.

Далее к овощам переложить мойву и тушить все вместе 10 минут. Переложить рыбу с овощами в кастрюлю с бульоном и варить суп 5 минут.

В конце добавить весь перец, соль и лавровый лист. Варить суп ещё 3 минуты.