Мойва, тушенная в сметане и луком на сковороде

• мойва (свежемороженая) - 800г
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - 150г
• масло растительное - по вкусу
• соль и перец - по вкусу

Мойву разморозить, промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Затем обжарить рыбу на растительном масле, пока не испарится вся влага, не переворачивая мойву на другой бок.

Лук порезать полукольцами.

Сметану смешать с солью, перцем и сушеным укропом. Влить 100 мл воды и еще раз перемешать.

Положить порезанный лук на рыбу, сверху влить сметанную смесь. Встряхнуть сковороду, чтобы мойва не прилипала ко дну. При этом переворачивать рыбу лопаткой не стоит, иначе развалится. Довести мойву в сметане до кипения, накрыть крышкой и тушить еще примерно 5 минут.