Паста с копченой мойвой

• макароны - 200г
• лук-шалот - 4 шт.
• оливковое масло - 3-4 ст.л.
• мойва (копчёная) - 150г
• помидоры черри - 200г
• пучок петрушка - 1 шт.
• белое вино (полусухое) - 100 мл
• лимонный сок (свежевыжатый) - 1 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• твёрдый сыр - 50г
• чеснок - 5-6 зубчиков

Поставить макароны вариться по инструкции на упаковке.

Мелко порубить лук-шалот, порезать чеснок, оставить несколько зубчиков целыми.

Разрезать помидоры черри пополам.

Обжарить на оливковом масле лук-шалот и чеснок. Затем добавить копчёную мойву и жарить всё вместе ещё примерно 2 минуты.

Добавить в сковороду вино, сметану и лимонный сок. Тушить всё вместе на среднем огне, пока 2/3 жидкости не испарится.

Затем добавить к полученному рыбному соусу с мойвой чуть недоваренные макароны. Перемешать и потушить вместе ещё минуту. Сверху посыпать тёртым сыром и подавать к столу.