Мойва в духовке, тушенная в масле с уксусом

• мойва (мороженая) - 500-600г
• масло растительное - 3 ст.л.
• уксус (3%) - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.

Разделать размороженную мойву на тушки без головы и хвоста, промыть и хорошо обсушить на бумажном полотенце. Положить рыбу в неглубокую жаропрочную посуду спинками вверх в 1-2 ряда. Затем сбрызнуть рыбу уксусом, залить маслом и тушить при закрытой крышке в прогретой до 160С духовке или на слабом огне на плите в течение 2-3 часов.

Охладить готовую мойву и подавать, посыпав зеленью и украсив кружочками свежих овощей.