Соус гамадари с вином и кунжутом

• даси (рыбный бульон) - 100 мл
• кунжут (семена) - 30г
• мисо (соевая паста) - 30г
• рисовое вино - 20 мл
• соевый соус - 10 мл
• рисовый уксус - 10 мл
• растительное масло - 10 мл
• чеснок - 1 зубчик
• красный перец (молотый) - 2г

Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до слабого коричневого цвета и растереть в ступке.

Соединить растертые семена с соевой пастой и толченым чесноком, влить рисовое вино, уксус и соевый соус, всыпать красный перец. В полученную массу ввести растительное масло и даси, после чего измельчить с помощью блендера до однородной консистенции.

Готовый соус подать на стол к мясу, рису или овощам.