Теплый салат из жареных баклажанов с сыром халуми и каперсов

• баклажан - 1 шт.
• каперсы - 1 горсть
• перец сладкий - 1 шт.
• сыр халуми - 200г
• оливковое масло
• зелень (любая)
• шпинат (свежий)
• соль и перец (свежемолотый)

Баклажан почистить, нарезать вдоль длинными ломтиками толщиной около 1 см. Обжарить баклажан на оливковом масле.

Нарезать крупными ломтиками перец и тоже обжарить на масле. В последнюю очередь обжарить с двух сторон ломтики сыра халуми до румяной корочки, предварительно разрезав его на пласты толщиной 5-8 мм.

Выложить на тарелку жареные овощи, сверху положить жареный сыр, посолить и поперчить по вкусу и посыпать рубленой зеленью и свежим шпинатом.