Грибной салат с кукурузой и жареным сыром халуми

• сыр халуми - 100г
• шампиньоны - 4-5 шт.
• руккола - 40-50г
• помидоры - 1 шт.
• кукуруза (консервированная) - 50г
• для заправки: оливковое масло - 6 ст.л.
• лимона - 1/2 шт.
• соль - 1 щепотка

Шампиньоны помыть, обтереть бумажной салфеткой и порезать тонкими пластиками. Обжарить грибы на растительном масле.

С консервированной кукурузы слить сок. Помидор порезать вдоль на четыре-шесть частей.

Осталось пожарить сыр халуми. Для этого халуми надо порезать брусочками или кубиками и обжарить его на сковороде гриль с обеих сторон на разогретом оливковом масле до появления румяной корочки.

В отдельной миске смешать оливковое масло с лимонным соком и щепоткой соли. Дополнительно в заправку можно добавить мелко нарезанные зубчики чеснока и зелень. Заправка для салата с сыром халуми готова.

В салатник выложить жареный сыр халуми, кукурузу, обжаренные шампиньоны, помидоры и рукколу. Ингредиенты салата перемешать и полить салат заправкой. Снова аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались салатной заправкой.

Готовый грибной салат с кукурузой и жареным халуми переложить на плоскую тарелку и подавать к столу.