Салат из печеных перцев и жареного сыра халуми

• сладкий перец (красный) - 2 шт.
• мята - 50г
• сыр халуми - 250г
• петрушка - 50г
• укроп - 50г
• сумах - 1 щепотка
• оливковое масло - 100 мл
• соль (крупная) - по вкусу
• сладкий перец (желтый) - 2 шт.
• маслины (без косточек) - 50г

Разноцветные сладкие болгарские перцы смазать растительным маслом, обсыпать крупной солью и поставить на 15 минут запекаться в разогретую до 180С духовку.

Пока запекаются перцы, зелень петрушки и укропа мелко их порубить. С мяты оборвать листья и нарезать чуть крупнее.

Запеченные перцы переложить в миску, прикрыть крышкой и дать остыть. С запеченных перцев снять кожуру, очистить от семян и нарезать крупными полосками.

Сыр халуми нарезать крупными кубиками и обжарить на смазанной маслом сковороде (или без масла) до появления красивой корочки.

Нарезанные запеченные перцы смешать с зеленью, сумахом и выложить на блюдо. Сверху разложить кусочки обжаренного сыра.