Маринад можжевеловый с коньяком для кролика (зайца)

• можжевельник (ягоды) - 3-4 шт.
• черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• гвоздика (растолченная) - 2-3 шт.
• корица (молотая) - 1/3 ч.л.
• мускатный орех (тертый) - на кончике ножа
• лавровый лист - 1-2 шт.
• тимьян - по вкусу
• коньяк - 100 мл

Мясо зайца или кролика отделить от костей, зачистить от пленок и сухожилий. Филе и мясо ножек нарезать на тонкие полоски, шириной 1 см, положить в миску, добавить все пряности, взяв их по рецептуре или по вкусу. Все тщательно перемешать, уплотнить ряды мяса руками, залить коньяком и выдержать около часа в холодильнике.