Терпуг, тушенный с редькой в соевом соусе

• терпуг - 1 кг
• лук зелёный - 150г
• кунжут - 5г
• редька - 300г
• перец красный - 5г
• соус соевый - 10г
• соль - по вкусу

У рыбы отрезать плавники, хвост и голову. Тушку терпуга очистить от чешуи, вынуть внутренности и хорошо промыть под холодной проточной водой. Терпуга нарезать на куски по 4-5 см и посолить.

Редьку очистить, нарезать ломтиками и равномерно разложить на дне кастрюли. Положить сверху куски рыбы, посыпать нашинкованным луком и перцем. Влить соевый соус, немного воды, только чтобы она слегка покрывала рыбу и тушить на медленном огне до готовности. Перед подачей тушеного терпуга посыпать кунжутом.