Рубленые куриные котлеты с рисом и сладким перцем

• курица (филе) - 500г
• рис готовый - 1 стакан
• болгарский перец - 1 шт.
• укроп - 1 ст.л.
• яйцо - 1-2 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• масло (для жарки) - 3-4 ст.л.

Рис промыть и сварить до готовности в подсоленной воде.

Сладкий болгарский перец порезать соломкой. Филе куриной грудки порубить маленькими кубиками.

Смешать вареный рис с мясом, укропом и перцем, посолить и поперчить по вкусу. Промешать сначала одно яйцо. Если фарш получился слишком густой, добавить еще одно яйцо.

В сковороде разогреть масло. Столовой ложкой выкладывать фарш в горячее масло, жарить на медленном огне до золотистой корочки. Готовые рубленые котлеты из куриной грудки с рисом подавать горячими с соусом по вкусу.