Рыбные котлеты в рисовой панировке

• фарш рыбный - 500г
• лук - 1 шт.
• рис - 150г
• яйцо - 3 шт.
• лимон - 1/2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• крупа манная - 1 ст.л.
• растительное масло - 4 ст.л.
• соль - по вкусу

Рыбный фарш можно взять готовый или приготовить самостоятельно. Добавить к фаршу измельченную луковицу, одно яйцо, манку и соль по вкусу. Хорошо перемешать и оставить хотя бы на 10 минут, чтобы набухла манка.

Рис промыть, отварить до готовности в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и дать жидкости стечь.

Оставшиеся яйца взбить со свежевыжатым лимонным соком.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их сначала в муке, затем в яйце, затем со всех сторон в рисе. Выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить их с двух сторон до готовности. Рыбные котлеты в рисовом кляре готовы.