Спаржа в сухарях с гремолатой

• сливочное масло - 50г
• сухари (толченые) - 80г
• петрушка (рубленая) - 7г
• чеснок - 2 зубчика
• зеленая спаржа - 400г
• лимонная цедра - 2 ч.л.
• оливковое масло - 1.5 ст.л.
• специи - по вкусу

Растопить сливочное масло в сковороде, добавить панировочные сухари и, постоянно помешивая, обжарить до золотистого и хрустящего состояния. Переложить обжаренные сухари на тарелку и дать остыть.

Смешать измельченные петрушку и чеснок с цедрой половины лимона, добавить сухари и специи по вкусу.

В кастрюле довести воду до кипения, выложить спаржу и варить 2-3 минуты. Слить воду, переложить спаржу на дуршлаг, после чего выложить на теплые тарелки. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать гремолатой. Подавать к столу сразу же.