Жареные куриные грудки в панировке с гремолатой

• мука пшеничная - 120г
• петрушка (сушеная) - 1 ст.л.
• паприка (молотая) - 1.5 ч.л.
• перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.
• соль морская - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• куриная грудка - 500г
• сливочное масло - 15г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• петрушка - 240г
• чеснок - 2 зубчик
• лимон - 1 шт.
• оливковое масло - 120 мл
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу

Для панировки смешать в большой миске муку, сушеную петрушку, паприку, соль и перец. В отдельной миске взбить яйца, приправить солью и перцем и при необходимости добавить молока.

Куриные грудки нарезать тонкими полосками и опустить в яичную смесь. Затем обвалять в мучной смеси со специями.

Растопить в сковороде сливочное масло и добавить 2 ст.л. оливкового масла. И когда масло нагреется, положить грудки. Обжарить на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны до готовности, пока не появится золотисто-коричневая корочка.

Для приготовления гремолаты смешать в мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок, цедру и сок лимона. Смешать эту смесь со 120 мл оливкового масла. Посолить, поперчить и дать настояться несколько минут.

Готовые куриные грудки полить соусом с гремолатой и подавать на стол.