Тыква, запеченная с баклажанами, чесноком, медом и горчицей

• тыква - 300г
• баклажан - 2 шт.
• чеснок - 3-4 зубчика
• растительное масло - 3-4 ст.л.
• горчица - 2-3 ст.л.
• мед - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.

Очищенную тыкву и баклажаны нарезать крупными кусочками, добавить пропущенный через пресс чеснок. Остальные компоненты смешать, залить овощи и мариновать 30-40 мин.

Переложить в форму для запекания, залить маринадом. Запекать в разогретой до 180-200C духовке до готовности.