Цветная капуста, тушеная с шампиньонами и вином

• цветная капуста (маленькая) - 1 шт.
• шампиньоны - 200г
• репчатый лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• белое вино (сухой) - 100 мл
• растительное масло - 2 ст.л.
• черный перец (молотый)
• соль - по вкусу

Цветную капусту разобрать на соцветия, положить в дуршлаг и обдать кипятком.

Лук нарезать полукольцами, морковь - кружочками, шампиньоны разрезать на 4-6 частей. Разогреть в сотейнике масло, обжарить лук до мягкости, добавить морковь, через 2 мин положить шампиньоны. Увеличить огонь и жарить, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить капусту, посолить, поперчить.

Влить вино, накрыть крышкой. Тушить, пока капуста не станет мягкой снаружи, но при этом сохранит твердость внутри (7-10 минут).