Картофель, обжаренный с луком и шпинатом

• картофель - 3-4 шт.
• шпинат - 100-150г
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• петрушка - 20г
• лук зеленый - 30г
• растительное масло - 3 ст.л.
• соль - по вкусу

Картофель отварить в мундире до готовности, очистить, нарезать круглыми ломтиками.

Лук и чеснок измельчить, обжарить в растительном масле. Добавить ломтики картофеля, измельченный шпинат, посолить, обжаривать, аккуратно перемешивая, 3-5 мин. Подавать, посыпав рубленой зеленью петрушки и зеленым луком.