Картофель, обжаренный с сыром

• картофель (крупный) - 4 шт.
• сыр - 150г
• петрушка - 20г
• растительное масло - 2 ст.л.
• черный перец (молотый) - по вкусу
• соль

Картофель очистить, нарезать кубиками. Варить 3 мин после закипания, слить воду.

Нагреть масло в сковороде, выложить картофель. Обжаривать на сильном огне, пока он не начнет шипеть. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить 5-6 мин, время от времени встряхивая, поперчить.

Натереть сыр на терке и добавить к картофелю. Накрыть крышкой, держать на слабом огне 2 мин, пока сыр не расплавится. При подаче посыпать зеленью петрушки.