Картофель тушеный со смальцем

• картофель - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• смалец - 50г
• или растительное масло - 50 мл
• тмин
• петрушка (зелень)
• соль - по вкусу

Очистить лук и картофель. Нарезать лук мелкими кубиками, картофель - средними. Обжарить на смальце лук до золотистого цвета, добавить картофель, жарить 2 мин. Посолить, положить рубленую зелень петрушки, тмин, влить немного горячей воды, накрыть крышкой и тушить до готовности.