Картофель, жареный с фасолью и перцем чили

• картофель - 4-6 шт.
• фасоль (консервированная или отваренная) - 400г
• перец чили - 1 шт.
• лук зеленый - 30г
• петрушка - 30г
• чеснок - 2 зубчика
• растительное масло - 2-3 ст.л.
• соевый соус - 2-3 ст.л.
• черный перец (молотый)
• соль - по вкусу

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде практически до готовности (около 10 мин после закипания).

Нарезать по отдельности кружочками белую и зеленую часть лука, чили очистить от семян и нарезать кольцами, чеснок - пластинами.

Разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить в нем белую часть лука с чили и чесноком 2 мин. Добавить картофель и фасоль, влить соевый соус, приправить солью и молотым перцем. Обжарить, помешивая, 3-4 мин.

Добавить зеленую часть лука, перемешать и снять с огня. Выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью.