Фаршированная капуста кольраби с кровяной колбасой и шпиком

• капуста кольраби - 4 шт.
• колбаса кровяная - 300г
• шпик - 100г
• масло сливочное - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• зелень - по вкусу

Кольраби очистить, залить горячей водой, добавить масло и поставить тушить. Когда кольраби станет мягкой, вынуть ее из воды, охладить и удалить сердцевину.

Кровяную колбасу без шкурки и шпик мелко порезать. Наполнить кольраби мелко нарезанными кусочками колбасы и шпика. Фаршированную кольраби положить в огнеупорную форму, переложить ломтиками шпика и запечь в духовке.

Приготовить соус. Для соуса смешать жидкость, в которой тушилась кольраби, с обжаренным луком, сметаной и мелко нарезанной зелени.

Вместо кровяной колбасы для начинки в кольраби можно использовать прокрученное через мясорубку мясо, смешанное со сваренной ячневой (рисовой или пшеничной) кашей.