Жареная картофельная лепешка с кровяной колбасой, грибами и яблочным соусом

• картофель - 4 шт.
• масло оливковое - 45г
• колбаса кровяная (нарезанная кружочками) - 8 шт.
• грибы (шиитаке, шампиньоны и т д) - 120г
• яблоки (очищенные, нарезанные дольками) - 2 шт.
• вишневый уксус (или винный) - 15г
• масло сливочное - 15г
• соль – по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу

Очищенный картофель натереть на крупной терке, переложить в холодную воду, затем откинуть на дуршлаг, хорошо отжать и переложить в другую миску.

В большой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, выложить в разогретую сковороду тертый картофель, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Руками утрамбовать картофель в сковороде как можно плотнее.

Жарить картофель до золотистого цвета с одной стороны, а затем при помощи большой плоской тарелки перевернуть картофельный корж и обжарить с другой стороны. Готовый картофельный корж переложить на тарелку.

В ту же сковороду налить оставшееся оливковое масло, выложить рубленые грибы и нарезанную колечками кровяную колбасу без шкурки. Жарить, помешивая, 5-7 минут. Переложить содержимое сковороды на тарелку и накрыть фольгой.

В сковороду выложить очищенные, нарезанные дольками яблоки и жарить, помешивая, до золотистого цвета. В сковороду с яблоками налить уксус, довести до кипения, добавить сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу. Готовить, помешивая, 1-2 минуту.

Картофельный корж порезать на 4 части и разложить на 4 порционные тарелки. Сверху выложить жареные грибы с кровяной колбасой и полить яблочным соусом. Подавать блюдо горячим.