Мясной испанский суп «Косидо» с кровяной колбасой морсильо

• нут - 300г
• говяжья рулька - 300г
• телячьи кости - 250г
• курица - 300г
• жир (свиной) - 150г
• чоризо - 100г
• кровяная колбаса морсильо - 100г
• чеснок - 3 зубчика
• белокочанная капуста - 200г
• морковь - 3 шт.
• картофель - 3 шт.
• лапша - 100г
• соль - по вкусу

Замочить нут на ночь в подсоленной воде.

В двух литрах воды отварить рульку, телячьи кости, курицу и окорок. Турецкий горох нут завязать в марлевый мешочек и варить вместе с мясом и костями около 3 часов. Через час после начала кипения положить в бульон целиком очищенные морковки и картофелины, колбасы чоризо и кровяную колбасу морсильо.

Свежую капусту порезать и отварить в небольшом количестве горохово-мясного бульона.

Когда горох станет мягким, перелить литр бульона в другую посуду и отварить в нем лапшу. Лапшу брать средних размеров, количество лапши берут по вкусу. Если хотите густой суп косидо, то берите побольше.

С капусты, стоящей в теплом месте, слить бульон и добавить к капусте обжаренный чеснок.

Готовый мясной суп косидо подавать к столу на нескольких тарелках – отдельно суп с лапшой, отварное мясо с горохом и отварными целыми картофелинами и морковками, отдельно отварную капусту с чесноком.