Оладьи с морковью и яблоками

• морковь - 400г
• кефир - 3 ст. л.
• манная крупа - 2 ст. л.
• соль
• сода (погашенная уксусом) - 1/4 ч. л.
• яблоки - 2 шт.
• чернослив - 100г.
• яйцо - 2 шт.

На мелкой терке натираем морковь, вливаем кефир, можно ряженку или простоквашу, добавляем манную крупу, добавляем соль по вкусу и четверть чайной ложки соды, погашенной уксусом. Все это хорошо перемешиваем и даем постоять полчаса. Трем яблоки на крупной терке и добавляем в тесто, кладем яйца. Можно вместе с яблоками в тесто добавить немного чернослива. Жарим оладьи на растительном масле. Самое лучшее - подать к столу со сметаной, но можно и с вареньем.