Шурпа из баранины с домашней лапшой и овощами

• для бульона: баранина - 500г
• морковь - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - по вкусу
• зелень - по вкусу
• специи - по вкусу
• для теста: мука пшеничная - 120г
• яйцо - 1 шт.
• вода - 1 ст.л.

Баранину порубить порционными кусками, залить холодной водой и довести до кипения. Слить первый бульон, промыть кастрюлю и мясо. Затем вернуть баранину в кастрюлю, залить водой, вновь довести до кипения, после чего уменьшить огонь, посолить и варить, снимая, шумовкой пену до готовности мяса.

Примерно за 10-15 минут до готовности супа добавить нарезанные соломкой морковь, болгарский красный перец, половину нормы репчатого лука, нарезанные дольками очищенные помидоры.

Приготовить лапшу для шурпы. Для этого из муки, яиц и воды замесить пресное тесто. Тонко раскатать его, подсушить и нарезать прямоугольниками размер 4x3.5 см. Лапшу положить в суп за 5 минут до его готовности.

При подаче к столу в шурпу положить 2-3 куска баранины, посыпать рубленым репчатым луком и приправить черным молотым перцем.