Шурпа из говядины с овощами и яблоками

• говядина - 1.5-2 кг
• нут - 200г
• картофель - 6-7 шт.
• помидоры - 3 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• морковь - 1/2 кг
• лук репчатый - 1 кг
• яблоки
• зелень
• зира, кориандр, куркума - по вкусу
• перец, соль - по вкусу
• масло растительное

Нут промыть, залить водой и оставить на ночь.

Мясо порубить на порционные кусочки. Овощи вымыть и очистить. Лук порезать полукольцами, морковь - полукружочками и помидоры дольками.

В глубокой толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, добавить мясо и обжарить, помешивая, до корочки. Добавить лук, перемешать. Следом отправить морковь, молотую зиру, кориандр, щепотку куркумы, соль и перец. Через 5 минут залить все кипятком. Засыпать нут, добавить картошку и пучок зелени.

Когда картошка будет готова, добавить пару маленьких луковиц, нарезанные дольками, очищенные яблоки и варить 10-15 минут.

Готовую шурпу из говядины с яблоками разложить по глубоким пиалам, посыпать зеленью и подавать к столу.