Шурпа из баранины в казане на костре

• баранина - 1.5 кг
• картофель - 1 кг
• помидоры - 1.5 кг
• лук репчатый - 1 кг
• морковь - 1/2 кг
• перец болгарский - 2 шт.
• чеснок - 1 головка
• петрушка (свежая) - 1 пучок
• паприка, кориандр (молотые)
• зира
• соль, перец черный (молотый)
• вода
• масло растительное

Баранину разрубить на порционные кусочки.

Лук порезать полукольцами, очищенную морковь - полукружочками, болгарские перцы, помидоры и очищенный картофель - кубиками. Головку чеснока порезать пластинами. Зелень петрушки порубить.

Развести очаг, поставить казан на огонь. В казане прогреть немного растительного масла, равномерно распределяя его по поверхности казана. Переложить баранину в казан и обжариваем до образования корочки. Добавить лук и обжаривать его до прозрачности. Добавить морковь и перемешать.

Через минуту добавить в казан болгарский перец и помидоры, перемешать и тушить овощи пару минут.

Посыпать сладкой паприкой, молотым кориандром, зирой, солью и черным молотым перцем. Тщательно перемешать, прибавить чеснок и рубленую петрушку.

Добавить картошку и залить казан до краев водой. Оставить шурпу из баранины и овощей вариться на 1 час. По истечении часа готовую шурпу в казане на костре можно подавать к столу.