Купаты из свинины по-грузински

• свинина (мякоть, с жиром) - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• корица и гвоздика (молотые) - 1/2 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
• чеснок - 1 зубчик
• зерна гранат или барбарис
• стручковый перец и соль - по вкусу

Мякоть свинины нарезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком (одна головка). Потом добавить соль, молотый черный перец, толченый стручковый перец, молотые корицу и гвоздику, толченый чеснок, сырое яйцо и хорошо вымешать.

Затем положить зерна граната или барбариса и снова осторожно перемешать, чтобы не помять зерен.

Из полученной массы сформовать небольшие шарики, а затем придать им форму сигарет. Подготовленное таким образом мясо обжарить с обеих сторон на разогретой со своим жиром сковороде.

Купаты уложить на блюдо, сверху посыпать шинкованным репчатым сырым луком, зернами граната или толченым барбарисом (сушеным). Отдельно в соуснике можно подать гранатный сок (1/4 стакана) с небольшим количеством соли и толченой зеленью кинзы (2 веточки).