Баранина тушеная с грецкими орехами

• баранина (жирная) - 500г
• лук репчатый - 200г
• винный уксус - 1-2 ст.л.
• грецкие орехи (очищенные) - 200г
• чеснок
• петрушка, кинза (зелень)
• стручковый перец
• лук зеленый и соль - по вкусу

Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в кастрюлю и поджарить. Вытекший при поджаривании мяса сок слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.

Репчатый лук очистить, промыть, мелко нарезать, положить в мясо и еще раз его прожарить уже с луком, а потом добавить немного уксуса.

В мясной сок положить истолченные вместе - грецкие орехи, чеснок, соль, зелень кинзы, стручковый перец и все это хорошо размешать. Полученную массу присоединить к жареному мясу и тушить все вместе до тех пор, пока мясо не вберет в себя весь сок.

Перед подачей на стол посыпать готовое блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и нашинкованным зеленым луком.