Баранина, тушеная с картофелем, морковью и помидорами

• баранина - 500г
• курдючное сало - 50г
• лук репчатый - 4 шт.
• картофель - 3-4 шт.
• морковь - 3 шт.
• помидоры - 200г
• кинза и петрушка (зелень)
• чеснок и соль - по вкусу

Баранину нарезать очень мелкими кусочками и жарить 10-15 минут, а потом тушить, добавив курдючное сало, пропущенное через мясорубку (или очень мелко нашинкованное), нашинкованный репчатый лук, картофель, нарезанный крупными кубиками, и полстакана воды.

Доведя картофель до состояния полуготовности, посолить, добавить нарезанные морковь, помидоры (очищенные от кожицы и семян), зелень кинзы и петрушки, чеснок и снова тушить под крышкой до готовности всех продуктов.