Тушеная баранина в гранатном соусе

• баранина (жирная) - 500г
• курдючное сало - 50г
• гранатовый сок - 1/4-1/3 стакана
• лук репчатый - 2 шт.
• кинза (зелень) - 1 веточка
• перец и соль - по вкусу

Жирную баранину обмыть холодной водой, нарезать небольшими кусками, положить на горячую сковороду с курдючным салом, хорошо обжарить со всех сторон и сложить в чистую кастрюлю, добавив по вкусу соль и перец.

На сковороду, на которой жарилось мясо, вылить стакан воды и, как только вода закипит, слить ее, помешивая, в кастрюлю с мясом и тушить на небольшом огне 15-20 минут.

Затем отлить весь сок, добавить к нему предварительно выжатый гранатный сок, мелко нашинкованный репчатый лук, толченую зелень кинзы и перемещать.

Мясо уложить на блюдо и залить подготовленным соусом.