Говядина, поджаренная с зеленой фасолью

• говядина (филе) - 500г
• говяжий жир - 100-150г
• репчатый лук - 2 шт.
• стручковая фасоль (зеленая) - 500г
• укроп, чабер, базилик, петрушка (зелень)
• лавровый лист и соль - по вкусу

Обмытую говядину, удалив пленки, разрезать поперек волокон на куски. Затем эти куски посыпать солью и поджарить на хорошо разогретом жире, пока они не подрумянятся со всех сторон.

Добавить мелко нарезанный лук и еще минуты две пожарить. Потом переложить все это в кастрюлю, добавить отдельно сваренную зеленую стручковую фасоль (вместе с отваром) и тушить 10-15 минут, после чего всыпать мелко нарезанную зелень (петрушки, укропа, чабера, базилика), добавить лавровый лист, посолить и тушить еще 5-8 минут.

Перед подачей на стол удалить лавровый лист, выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.