Фрикадельки из вареной говядины, жареные с изюмом на сковороде

• мясо (вареное) - 300г
• картофель - 1 шт.
• грецкие орехи (очищенные) - 50г
• изюм - 150г
• яйцо - 1 шт.
• масло - 4 ст.л.
• сухари - сколько потребуется
• петрушка (зелень)
• черный перец и соль - по вкусу

Вареную говядину, картофель, грецкие орехи, изюм и петрушку два раза пропустить через мясорубку, добавить соль, толченый черный перец, взбитое яйцо и все хорошо перемешать ложкой. Полученную массу разделать на небольшие шарики (фрикадельки), обвалять их в толченых хлебных сухарях, сплющить ножом и обжарить с обеих сторон в масле на раскаленной сковороде.

Чистую сковороду разогреть, положить на нее масло, насыпать предварительно очищенный и вымытый изюм (без косточек - 100г) и продержать на огне до тех пор, пока он не разбухнет.

Перед подачей на стол, фрикадельки выложить на блюдо и залить маслом с изюмом.