Кефаль (камбала или форель) с белым вином

• рыба - 1 кг
• лук репчатый - 400г
• белое вино - 3/4 стакана
• вода - 1/2 стакана
• кинза (зелень) и соль - по вкусу

В кипящую подсоленную воду влить белое вино, добавить мелко нарезанный репчатый лук, положить предварительно промытую порционными кусками нарезанную рыбу и варить до готовности.

Готовую отварную рыбу посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.