Форель жареная в сухарях

• рыба форель - 500г
• яйцо - 2 шт.
• масло - 50-70г
• пшеничная мука и сухари - по вкусу
• лук репчатый, лимон
• соль - по вкусу

Мелкую форель выпотрошить, посолить и, не нарезая на кусочки, тотчас же обвалять в муке, а затем, обмакнув в яйцо, запанировать в сухарях. Подготовленную таким образом форель положить на разогретую с маслом сковороду и жарить с обеих сторон.

Жареную форель переложить на разогретое блюдо, полить образовавшимся при жарении соком, украсить зеленью петрушки и дольками лимона и репчатым луком, нарезанным кольцами.

На стол к рыбе подать соус ткемали или машараби.