Суп буглама из баранины и баклажан

• баранина - 500г
• помидоры - 1200г
• лук репчатый - 400г
• картофель - 4-5 шт.
• баклажан - 2-3 шт.
• кинза (зелень) - 2-3 веточки
• стручковый перец и соль - по вкусу

Баранину нарезать небольшими кусками и промыть. Помидоры очистить от кожуры и нарезать. Репчатый лук нашинковать; картофель очистить и крупно нарезать. Баклажаны нарезать кружочками.

В кастрюлю положить слоями: нарезанный репчатый лук, мясо, картофель, помидоры, баклажаны, добавить стручковый перец, мелко нарезанную зелень кинзы, соль и залить 1/2 стаканом воды. Затем кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь. Варка продолжается приблизительно 2 часа (до готовности). В продолжении всей варки продукты не размешивать, крышку с кастрюли не снимать.