Запеченная рыба с кизиловой подливкой

• рыба - 1 кг
• масло сливочное - 50г
• кизил (свежий) - 1 стакан
• или кизил (сушеный) - 1/3 стакана
• чеснок
• укроп и соль (зелень) - по вкусу

На дно сковороды, смазанной сливочным маслом, уложить целым куском или порционными кусками сырую рыбу, посыпанную солью. Сковороду поставить в духовой шкаф и запекать рыбу до образования румяной корочки.

Кизил (свежий или сушеный) залить водой так, чтобы она покрыла ягоды, и сварить. Затем вместе с жидкостью пропустить через дуршлаг, добавить соль, толченый чеснок, по желанию стручковый перец, протереть через сито и перемешать.

Запеченную рыбу уложить на блюдо, залить кизиловым соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Подать горячей. Соус к рыбе можно подать отдельно.