Рыба (осетрина, севрюга, лососина, белуга) с чесночной подливкой

• рыба (осетр, севрюга, лосось, белуга) - 500г
• лавровый лист - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• петрушка (с корнем) - 1 веточка
• сельдерей (с корнем) - 1 веточка
• душистый перец (горошек) - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 8-10 зубчиков
• соль - по вкусу

Нарезанную кусками рыбу (осетрину, севрюгу, лососину, белугу) отварить обычным способом с лавровым листом, душистым перцем, морковью, сельдереем, репчатым луком, петрушкой и уложить в глубокое блюдо.

Бульон разбавить кипятком, чтобы он не был слишком солон, и дать покипеть 5 минут, а затем процедить.

Процеженным бульоном (1 стакан) развести толченый чеснок и залить им рыбу или подать отдельно в соуснике.