Суп шечаманды из пахты

• пахта - 1 стакан
• лук репчатый - 2 шт.
• сливочное масло - 50г
• яйцо - 3 шт.
• соль и мята (зелень) - по вкусу

Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить сливочного масла и потушить. В тушеный лук влить 1 стакан пахты, разведенной четырьмя стаканами воды, посолить и варить 15-20 минут, после чего постепенно влить 3 взбитых яйца и, помешивая, довести суп до кипения и тотчас же снять с огня.

Готовый суп засыпать пряной зеленью — мятой.