Суп шечаманды из мацони с рисом

• мацони - 2 стакана
• вода - 2 стакана
• лук репчатый - 2 шт.
• масло сливочное или топленое - 50г
• рис - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• соль и зелень - по вкусу

Репчатый лук мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло и тушить.

Тем временем смешать мацони с водой, хорошо взболтать, чтобы не было комков, влить в кастрюлю с тушеным луком, всыпать туда же вымытый рис и варить. Во время варки добавить по вкусу соль и зелень.

Когда рис хорошо разварится, суп снять с огня и, непрерывно, помешивая, злить в него два взбитых яйца.