Суп бозбаши с фрикадельками

• баранина (мякоть) - 300г
• бараньи кости - 200г
• горох - 100г
• рис - 1/2 стакана
• лук - 2 шт.
• помидоры - 200-300г
• или томат-пюре - 70-100г
• морковь - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• перец
• корица
• гвоздика и соль - по вкусу

Из бараньих костей сварить бульон, процедить. В процеженный бульон опустить горох и варить до готовности.

Тем временем сырое баранье мясо (мякоть) два раза пропустить через мясорубку, добавить к нему наполовину сваренный рис, соль, молотый черный перец, молотые корицу и гвоздику, сырое яйцо и все это хорошо размешать. Полученную массу разделить на фрикадельки.

Нашинкованный лук поджарить на жире, снятом с бульона, и опустить в кипящий суп. Дав супу еще раз закипеть, добавить остальные продукты: нарезанную кубиками морковь, ломтиками свежих помидоров (с которых предварительно снята кожица) или томат-пюре.

Фрикадельки следует опускать постепенно, одну за другой, и затем, посолив, оставить суп на огне до готовности.