Суп бозартма из цыпленка

• цыпленок - 1 шт.
• лук репчатый - 300г
• сливочное масло - 50-70г
• кинза (зелень) - 4 веточки
• базилик - 3 веточки
• мята - 2 веточки
• эстрагон - 2 веточки
• чеснок - 2 зубчик
• винный уксус - 1-2 ст.л.
• стручковый перец и соль - по вкусу

Подготовленную тушку цыпленка нарезать на куски, промыть, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук, сливочное масло, закрыть крышкой и хорошо потушить.

Затем влить кипяток (6-7 стаканов) и, дав покипеть 5 минут, всыпать мелко нарезанную зелень (кинзы, базилика, мяты, эстрагона, петрушки и укропа), хорошо истолченные стручковый перец, имеретинский шафран и чеснок и добавить винный уксус.

Кипятить 10 минут, после чего снять с огня.