Суп татариахни из говядины

• говядина (грудинка) - 500г
• сельдерей (зелень) - 5 веточек
• петрушка (зелень) - 5 веточек
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок (толченый)
• стручковый и черный перец
• петрушка (нарезанная, зелень) - по вкусу
• соль

Говяжью грудинку нарезать небольшими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить шестью стаканами воды, накрыть крышкой и поставить варить.

До закипания снять шумовкой пену. Через 2.5 часа, когда мясо почти сварится, вынуть его и промыть теплой водой, а потом соединить с процеженным бульоном и поставить на огонь.

Когда суп закипит, добавить очищенный промытый сельдерей, петрушку, головку лука и дать кипеть 30 минут. Затем посолить, положить стручковый перец, прокипятить 5 минут и снять с огня.

Перед подачей на стол суп посыпать зеленью петрушки. Отдельно подать толченый чеснок.