Суп хаши из говяжьих или бараньих рубцов и ножек с чесноком

• говяжьи или бараньи ножки и рубцы - 1-1.5 кг
• чеснок и соль - по вкусу

Тщательно очищенные, нарезанные кусками промытые в холодной воде говяжьи или бараньи ножки и рубцы продержать в холодной воде (проточной) 15 часов. Затем отделить ножки от рубцов, заложить в кипящую воду и варить без соли на медленном огне в отдельных кастрюлях.

Когда рубцы сварятся положить их в одну кастрюлю с ножками и продолжать варку на медленном огне (приблизительно еще 5-6 часов) до готовности.

На стол к супу-хаши подается соль и толченый чеснок.