Готовим.РУ Готовим.РУ

Зизифус, маринованный на зиму с чесноком

  • зизифус (зеленый) - 1.8 кг
  • уксус яблочный - 170 мл
  • лавровый лист - 8 шт.
  • чеснок - 6 зубчиков
  • сахар - 65г
  • перец душистый 10 (горошек)
  • соль - 85г
  • растительное масло - 95 мл
  • вода - 1.6 л

Для маринования зизифуса подойдут свежие, чуть недозрелые ягоды. Плоды тщательно промыть и обсушить на полотенце.

На дно каждой стерилизованной банки положить по паре лавровых листочков и по 2-3 горошины перца. Сверху насыпать подготовленные плоды зизифуса, затем еще лаврушки и перца, а в самом конце - нарезанные половинками зубчики чеснока.

Для приготовления маринада воду с солью и сахаром довести максимум до 60С, влить уксус. В отличие от других рецептов, этот маринад нельзя кипятить, чтобы зизифус не полопался.

Залить горячим маринадом зизифус в банках, влить на поверхность растительное масло, которое преградит дорогу всем аэробным бактериям и закатать прокипяченными крышками. Поставить банки вверх дном и прикрыть пледом. Оставить в таком положении до полного остывания. Хранить маринованный зизифус в сухом прохладном месте.

Подобрано Готовим.РУ