Зизифус, маринованный на зиму с чесноком
- зизифус (зеленый) - 1.8 кг
- уксус яблочный - 170 мл
- лавровый лист - 8 шт.
- чеснок - 6 зубчиков
- сахар - 65г
- перец душистый 10 (горошек)
- соль - 85г
- растительное масло - 95 мл
- вода - 1.6 л
Для маринования зизифуса подойдут свежие, чуть недозрелые ягоды. Плоды тщательно промыть и обсушить на полотенце.
На дно каждой стерилизованной банки положить по паре лавровых листочков и по 2-3 горошины перца. Сверху насыпать подготовленные плоды зизифуса, затем еще лаврушки и перца, а в самом конце - нарезанные половинками зубчики чеснока.
Для приготовления маринада воду с солью и сахаром довести максимум до 60С, влить уксус. В отличие от других рецептов, этот маринад нельзя кипятить, чтобы зизифус не полопался.
Залить горячим маринадом зизифус в банках, влить на поверхность растительное масло, которое преградит дорогу всем аэробным бактериям и закатать прокипяченными крышками. Поставить банки вверх дном и прикрыть пледом. Оставить в таком положении до полного остывания. Хранить маринованный зизифус в сухом прохладном месте.