Курица со стручковой фасолью в имбирно-чесночном соусе

• фасоль стручковая - 400г
• курица (филе) - 200г
• имбирь (корень, свежий) - 3 см
• чеснок - 4 зубчика
• уксус яблочный, винный или рисовый - 1 ст.л.
• кетчуп или томатная паста - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• крахмал (для обваливания курицы) - 1 ч.л.
• соус соевый - 2 ст.л.
• сок апельсиновый - 2 ст.л.
• масло растительное (для обжаривания)

Куриное филе порезать небольшими кусочками, Обвалять в крахмале или муке.

Свежий имбирь и чеснок очистить, мелко порезать или натереть на мелкой тёрке.

Смешать 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. кетчупа или томатной пасты, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. апельсинового сока. Добавить 1 ч. л. без горки крахмала или муки и 2 ст. л. соевого соуса.

В сковороде на растительном масле обжарить кусочки курицы до золотистой корочки, выкладывая их на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Если мяса много, значит обжарить в несколько заходов. Обжаренную курицу переложить на тарелку.

В ту же сковороду выложить чеснок с имбирём, жарить, помешивая, 30 секунд и добавить стручковую фасоль. Если используете замороженную фасоль, то можно её не размораживать. Жарить до готовности фасоли. Она должна оставаться хрустящей.

Переложить в сковороду с фасолью курицу, добавить соус, уксус, апельсиновый сок и прогреть, постоянно помешивая, до загустения соуса.

Курицу со стручковой фасолью можно подавать с любой крупой или макаронами. Если фасоли много, то можно и без гарнира.