Рыба под апельсиновым маринадом

• масло оливковое - 4 ст.л.
• морская рыба (филе) - 1 кг
• соль морская (мелкая) - по вкусу
• перец, соль - по вкусу
• имбирь (измельченный) - 80г
• апельсин - 4 шт.
• морковь (крупная) - 4 шт.
• лук репчатый (крупный) - 4 шт.
• лимон - 1 шт.
• лайм - 1/2 шт.
• лук-порей - 50г

Морковь потереть на крупной терке, лук порезать кубиками, имбирь очистить и мелко порезать. Овощи слегка обжарить на оливковом масле.

Цедру с двух апельсинов мелко порезать, выжать сок из лимона, мякоть четырех апельсинов отделить от пленок и порвать руками на небольшие кусочки. Цитрусы смешать с обжаренными овощами, посолить и поперчить.

Филе рыбы уложить в глубокую сковороду, сверху положить овощной маринад и тушить примерно 20 минут. Готовую рыбу под апельсиновым маринадом украсить кусочками лайма и кружками лука-порея.