Рыба под луковым маринадом

• рыба - 1 кг
• соус томатный - 1/2 стакана
• уксус - 1 ч.л.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• лавровый лист - по вкусу
• перец душистый (горошком) - 3 шт.
• мука - 1 ст.л.
• масло сливочное - 10г
• соль - по вкусу
• красный перец (молотый) - по вкусу

Рыбу разделать на филе, порезать на большие порционные куски и запекать их в духовке до готовности.

Приготовить луковый маринад. Для этого нарезать лук и коренья, обжарить их в масле, залить небольшим количеством воды, добавить лавровый лист, соль и другие приправы. Проварить несколько минут, затем ввести муку, слегка обжаренную на масле, поставить на слабый огонь и варить, помешивая примерно 15 минут, чтобы соус загустел.

В конце варки влить уксус и остудить. Запеченную рыбу подавать к столу в холодном виде, залив луковым маринадом.