Филе белой рыбы под маринадом

• белая рыба (филе) - 1 кг
• морковь - 250г
• лук репчатый - 2 шт.
• томатное пюре - 250 мл
• уксус - 70 мл
• перец черный (молотый) - 1 щепотка
• сахар - 2 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• масло растительное - 50-70 мл

Морковь очистить и натереть на средней терке. Лук нарезать небольшими квадратиками. Переложить лук и морковь в сотейник с разогретым растительным маслом и готовить овощи до мягкости.

Добавить к овощной пассеровке томатное пюре, соль, сахар, щепотку перца и влить уксус. Перемешать, готовить еще около 10 минут, пока масса не станет однородной.

Нарезать филе белой рыбы порционными кусочками. Переложить рыбу в сковороду с разогретым маслом, жарить по 4-6 минут с каждой стороны до готовности.

Переложить готовую рыбу в глубокую форму, залить овощным маринадом и дать полностью остыть при комнатной температуре. Готовую рыбу под маринадом подавать с гарниром по вкусу.